Día mundial de la Alimentación, y un poco sobre artrópodos

 

Día mundial de la Alimentación, y un poco sobre artrópodos.

 

Cada 16 de octubre desde el año 1979 se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, Una celebración promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el claro objetivo de disminuir el hambre en el mundo, propósito que también busca la Agenda 2030 con su meta de hambre cero.

Buscando  también que todas las personas tengan una dienta balanceada y sana, puesto que muchas enfermedades provienen de una mala alimentación. Puesto que hoy en día tenemos tantas personas que no tienen comida, como muertes causado por el exceso de comida como la obesidad.

En este año 2020, el año de la cuarentena, tiene una particularidad pues ante tal situación uno de los factores que ha afectado es los ingresos y el modo de vida. Mucho perdieron sus empleos, afectando la posibilidad de tener alimentos. Otros tomaron malos hábitos, volviéndose recurrente el tema de solo comer al estar todo el día encerrado.

Por esto y otras razones múltiples instituciones y nosotros aprovecharemos para recordad la importancia de una buena alimentación, y la crisis que puede estar atentando sobre el sustento de la humanidad. Y a que retomando el hecho de la pandemia en este año 2020 de los casos de personas fallecidas por COVID-19, el 43% tenía hipertensión; el 38% diabetes; y el 25%, obesidad. 

Los artrópodos y la nutrición. 

Usualmente estamos acostumbrados que nuestra principal fuente de proteína sea carne de vertebrados (vaca, pollo, pescado, etc.) o legumbres en algunos caso. Pero en algunos casos cabe la posibilidad de recurrir a los artrópodos como una buena fuente de proteína con mas nutrimentos. 

Los insectos como la cuecla, las chicatanas, los "escamoles", los chapulines, los jumiles, el "Ahuahutle", el "Axayácatl", los chamues, los gusanos blanco y rojo del maguey y algunas veces los panales de avispas: las cuales se comercializan contienen además de un buen aporte de proteína vitaminas como A, B1, B2 y B3.

Para los que son un poco más delicado, recordemos a los camarones, cangrejo, langostas, etc.

Realizar una buena investigación lleva tiempo, pero no sirve de nada invertir tanto tiempo si las fuentes no son confiables y profesionales. Por esto como estudiantes, futuros investigadores y ahora parte de los divulgadores de la ciencia es importante usar las herramientas que Google nos ofrece para obtener fuentes con un grado de mayor de confianza. Así como tener acceso al lugar donde mas información esta disponible.  

Fuentes:

• Agropecuarios, M. D. D. C. L. S. D. A. A. Y. (2019). Día Mundial de la Alimentación. gob.mx. https://www.gob.mx/aserca/articulos/dia-mundial-de-la-alimentacion-223526?idiom=es
• Político, R. A. (2020, 24 julio). Obesidad y muertes por COVID: Salud llama a un cambio radical de alimentación. Animal Político. https://www.animalpolitico.com/2020/07/obesidad-y-muertes-por-covid-salud-llama-a-un-cambio-radical-de-alimentacion/
• Ramos-Elorduy, Julieta, & Pino M., José M.. (2001). Contenido de vitaminas de algunos insectos comestibles de México. Revista de la Sociedad Química de México, 45(2), 66-76. Recuperado en 16 de octubre de 2020, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0583-76932001000200006&lng=es&tlng=es
• imagenes: https://www.notiexposycongresos.com/dia-mundial-de-la-alimentacion-2/

• platillo de insectos. (s. f.). [Fotografia]. canarias7. https://www.canarias7.es/sociedad/10-paises-donde-comen-insectos-IB4322749?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F